Dosa Recipe: घर पर बनाएं परफेक्ट, सुनहरा और स्वादिष्ट डोसा – आसान स्टेप्स और जरूरी सामग्री के साथ

Dosa Recipe भारत की सबसे लोकप्रिय और हेल्दी रेसिपी में से एक है। खासकर साउथ इंडिया में इसका बहुत क्रेज है। पतला, करारा और गोल डोसा अब सिर्फ होटल या रेस्टोरेंट में ही नहीं, आप इसे आसानी से अपने घर पर भी बना सकते हैं। इस आर्टिकल में हम जानेंगे Dosa Recipe की पूरी प्रक्रिया, सामग्री, टिप्स और परोसने का तरीका।

डोसा क्या है?

डोसा एक South Indian डिश है जिसे चावल और उड़द दाल के घोल से बनाया जाता है। यह पैन पर पतला फैलाकर पकाया जाता है जब तक कि यह करारा न हो जाए। इसे आमतौर पर नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है।

Dosa Recipe के लिए आवश्यक सामग्री

• चावल – 2 कप
• उड़द दाल – 1 कप
• मेथी दाना – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – भिगोने और पीसने के लिए
• तेल या घी – सेकने के लिए

Dosa Recipe की तैयारी – स्टेप बाय स्टेप

1. चावल और दाल को भिगोना

सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अच्छे से धो लें। फिर इन्हें अलग-अलग बर्तनों में कम से कम 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। साथ ही मेथी दाना भी उड़द दाल में भिगो दें।

2. पीसना और घोल बनाना:-

अब पहले उड़द दाल को थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिक्सी में बारीक पीस लें। उसके बाद चावल को भी पीसें। दोनों को मिलाकर एक बड़ा बर्तन लें और उसमें यह घोल डाल दें।

3. फर्मेंटेशन की प्रक्रिया:-

इस घोल को 8 से 12 घंटे के लिए ढक कर गर्म स्थान पर रखें ताकि यह फर्मेंट हो जाए। यह घोल हल्का फूल जाएगा और उसमें खट्टापन आ जाएगा, जो डोसे को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाता है।

4. तवा तैयार करना:-

नॉन-स्टिक तवा या आयरन तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें। उस पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और पोछ लें। फिर थोड़ा सा तेल डालें और चारों ओर फैला दें।

5. डोसा बनाना:-

अब एक कलछी से घोल लें और तवे पर गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। ऊपर से थोड़ा तेल या घी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। जब किनारे सुनहरे हो जाएं, तब चाकू या स्पैचुला की मदद से डोसे को मोड़ें और प्लेट में निकालें।