Onion Utthappam एक traditional South Indian dish है जो नाश्ते के लिए perfect है। इस recipe में आपको मिलेगा crispy base और ऊपर से chopped onions का flavorful touch। अगर आप भी सोच रहे हैं कि Onion Utthappam कैसे बनाएं तो यह detailed recipe आपके लिए है।
Onion Utthappam क्या है?
Onion Utthappam दरअसल एक मोटी और soft dosa है जिसके ऊपर finely chopped onions, green chillies और कभी-कभी tomatoes और coriander भी डाले जाते हैं। यह dish बाहर crispy और अंदर से soft होती है। अगर आप घर पर कुछ light, nutritious और tasty खाना चाहते हैं, तो Onion Utthappam एक बेहतरीन विकल्प है।
Onion Utthappam Recipe के लिए सामग्री
Onion Utthappam बनाने के लिए आपको ज़रूरत होगी कुछ बेसिक सामग्री की:
- Dosa Batter – 2 cups
- Finely chopped Onions – 1 large
- Green Chilies – 1-2 (बारीक कटे हुए)
- Tomato – 1 (वैकल्पिक)
- Fresh Coriander – थोड़ा सा
- Salt – स्वाद अनुसार
- Oil या Ghee – सेंकने के लिए
Onion Utthappam कैसे बनाएं – Step-by-Step विधि
अब जानते हैं Onion Utthappam Recipe को step-by-step:
- सबसे पहले dosa batter को अच्छे से mix करें। अगर batter बहुत thick हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
- Onion, green chillies, tomato और coriander को finely chop कर लें।
- Non-stick tawa या iron tawa को medium flame पर गरम करें।
- तवा गरम हो जाने के बाद थोड़ा सा oil या ghee डालें।
- अब 1 ladle batter तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल घुमाएं, लेकिन उसे बहुत पतला ना करें।
- ऊपर से chopped onions, chillies और coriander डालें। चाहें तो हल्का नमक भी sprinkle कर सकते हैं।
- थोड़ा oil चारों तरफ डालें और ढककर 2-3 मिनट तक medium flame पर पकाएं।
- जब नीचे से golden brown हो जाए, तो पलटें नहीं। सिर्फ ऊपर से cook करें ताकि Onion Utthappam का texture बना रहे।
Onion Utthappam अब तैयार है। इसे आप coconut chutney, tomato chutney या sambhar के साथ serve करें।
Onion Utthappam Recipe के Tips
- अगर batter ferment नहीं हुआ है तो आप थोड़ा fruit salt डालकर instant fermentation कर सकते हैं।
- Always use finely chopped onions ताकि वो अच्छे से cook हो जाएं।
- Oil की जगह ghee use करने से Onion Utthappam और भी flavorful बनता है।
- अगर आप चाहें तो grated carrot, capsicum या beetroot भी toppings में डाल सकते हैं।
Onion Utthappam के फायदे
Onion Utthappam एक balanced breakfast option है जिसमें आपको मिलते हैं carbohydrates (rice & urad dal से), fiber (onion और सब्जियों से), और थोड़ा protein भी। यह आपके digestion के लिए अच्छा होता है और दिन भर की energy देता है।
Onion Utthappam को और कैसे customize करें?
अगर आप variation चाहते हैं तो आप Onion Utthappam में नीचे दिए गए options को try कर सकते हैं:
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- Cheese Onion Utthappam: जब onion toppings डालें, उसी समय थोड़ा grated cheese डालें और lid लगाकर melt होने दें।
- Multigrain Onion Utthappam: Multigrain dosa batter का use करें ताकि fiber और nutrition बढ़े।
- Mini Onion Utthappam: बच्चों के लिए छोटे-छोटे uttapam बनाएं जो उन्हें lunchbox में भी पसंद आएंगे।
Onion Utthappam: उपवास में खा सकते हैं?
अगर आप व्रत रख रहे हैं और सवाल है कि क्या Onion Utthappam व्रत में खा सकते हैं – तो जवाब है नहीं, क्योंकि इसमें rice और urad dal है। लेकिन आप samak rice से इसका substitute बना सकते हैं।
तो दोस्तों, अब आप जान चुके हैं कि Onion Utthappam कैसे बनाया जाता है और क्यों यह एक perfect Indian breakfast option है। यह quick है, healthy है और full of taste है। अगली बार जब भी आप कुछ South Indian बनाने की सोचें, तो इस Onion Utthappam Recipe को जरूर try करें।
Onion Utthappam हर age group के लिए suitable है और इसे serve करना भी आसान है। तो देर किस बात की? जल्दी से kitchen में जाएं और बना डालें एक tasty और nutritious Onion Utthappam।
